"À déguster au sommet d'un volcan,  face au vent du nord en regardant les goélands"

En trois mots : perlant ++, pétarade aromatique, souplesse sudiste

Région : Languedoc

Appellation : VDF

Couleur : rouge

Cépages : 50% carignan, 50% syrah

Degré d'alcool : 13°

Contenance : 75cl

Style : funky, grande buvabilité, atypique

les mots du vin : Implantées sur un terroir en terrasses villefranchiennes pour la syrah de 40 ans et de sédiments volcanique pour les vieux carignans de 75 ans, pas toutes jeunes les bien belles vignes. Un pur nature qui fermente avec les bonnes levures naturelles huit mois en cuve inox. Les deux cépages sont vinifiés séparément et assemblés avant la mise en bouteille, sans filtration bien évidemment. Cette cuvée ne voit pas le bois et s'exprime sur le fruit abondant (cerise, mûre, cassis, fleurs de maquis). Il faut apprivoiser le côté perlant qui revient au goulot même après ouverture et aération.