Naima et david didon

De la Côte de Nuits à la Côte de Beaune, la RN74 empruntée de Dijon à Maranges, par des milliers de touristes et amateurs de belles bouteilles, se dessine de villages en villages, de bornes Michelin photographiées, de premiers crus à en perdre la vue et de ces nombreux Domaines qui pour la plus part restent intouchables. David et Maité Didon empruntent cette nationale depuis plus de vingt ans. Chef de culture pour un grand domaine Bourguignons, David Didon fait vivre les plants fruitiers au rythme de la biodynamie. Pour Maité, vivre dans l'ombre lui convient (administration) et découvre la vigne et ses baies grâce à une rencontre qui marquera un grand virage. Aujourd'hui, à l'heure où j'écris, le couple s'investit corps et âme dans leur petits lopins de 2,5ha et de quelques beaux raisins achetés non loin du Bourg de Chassey Le Camp. Coup de cœur lors d'un déjeuner chez un copain amoureux de leur vins...j'ai pris le téléphone et mon courage à deux main et eu Maité au bout du fil une petite heure. Allocation accueillie avec joie, des vins expressifs et épanouis, structurés et équilibrés, vivants et bien marqués par l'effet des millésimes récoltés.