Julien Peyras

Paysan sur la commune de Paulhan, région centre du département de l'Hérault dans le Languedoc, Julien Peyras nous amène sur les terres de son grand-père. En 2007, il se laisse la voie libre pour faire du vin au plus près du naturel tout en continuant son travail de paysagiste. À la vigne comme au chai, un dur labeur et beaucoup de rigueur porte ces fruits aujourd'hui grâce aux petites attentions du quotidien. Tisanes, concoctions, composts, légumineuses, crucifères et de bonnes céréales rendent harmonieux l'écosystème environnant et les cycles lunaires ainsi que les variations des marées influencent les différents cycles de la vigne.